Sesamnudeln

Tahini Nudeln Rezept | Herzhaft | 25 Minuten Zubereitungszeit

Hast du schon einmal in deinen Küchenschränken gestöbert und dich von dem inspirieren lassen, was sich darin versteckt? Genau das haben wir gemacht und dabei dieses fantastische Rezept für Tahini Nudeln entdeckt. Es ist mittlerweile zu einem unserer absoluten Lieblingsgerichte geworden und steht immer dann auf dem Speiseplan, wenn wir uns nach einem schnellen, herzhaften Genuss sehnen. Also, schau doch mal nach, welches Gemüse du noch zu Hause hast, schnapp dir ein bisschen Tahini und lass dich von diesem kulinarischen Abenteuer verführen!

Zutaten für 2 Portionen Sesamnudeln:

• 160 g Reisnudeln oder Weizennudeln
• ½ Zwiebel
• 1 Teelöffel Ingwer, gerieben
• 3 Knoblauchzehen
• Gemüse (z.B. Möhren, Brokkoli, grüne Bohnen, …), mundgerechte Stücke
• Für die Tahini Sauce:
• 3 Teelöffel Tahini
• 4 Teelöffel Tamari Sauce
• 1 Teelöffel Süße (nach Wahl)
• 3 Teelöffel Wasser
• Saft von ½ Zitrone
• Ein Spritzer Sesamöl
• Für das Topping:
• Frühlingszwiebeln
• Sesam
• Chiliflocken

Zubereitung:

• In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten anbraten.
• Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.
• Füge nun das Gemüse hinzu und brate es solange unter Wenden mit an bis es weich ist.
• Währenddessen kannst du die Nudeln nach Packungsanleitung in einem separaten Topf kochen.
• Vermische außerdem in einer Tasse alle Zutaten für die Tahini Sauce.
• Gib nun die Reisnudeln und die Tahini Sauce in die Pfanne und vermische beides mit dem angebratenen Gemüse.
• Serviere deine Tahini Pasta mit den Toppings und genieße!

Tahini:

• Tahini – auch Tahin oder Tahina genannt – ist eine Sesampaste, die vor allem in der arabischen Küche sehr beliebt ist. Tahini ist z.B. eine wichtige Grundzutat für Hummus oder Baba Ghanoush.
• Tahini ist nicht nur super lecker, sondern auch noch gesund, denn Sesam liefert uns Magnesium, Eisen, Calcium und Phosphor. Dazu kommen Vitamine wie Vitamin E. B1 und B2 und eine große Menge an Proteinen und ungesättigten Fettsäuren.