Karotten Pfannkuchen Vegan Rezept

Karotten Pfannkuchen (vegan)

Sesamnudeln Du liest Karotten Pfannkuchen (vegan) 2 Minuten Weiter Tofu Bacon

Karotten Pancakes Rezept | Süß | Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Der Frühling steht vor der Tür und der nächste Sonntagsbrunch kommt sicher auch schneller, als man denkt! Diese leckeren Carrot Cake Pancakes könnte man allerdings am liebsten jeden Tag verputzen. Weil sie so saftig sind und frisch aus der Pfanne ein richtig wohliges Frühstück sind. Super also, dass sie sogar richtig gesund sind, denn statt hellem Weizenmehl wird Hafermehl verwenden und naja, Gemüse ist durch die Karotte ja auch vertreten ;-) Also, falls ihr mal einen ruhigen Morgen habt, unbedingt dieses Rezept ausprobieren! Unsere Karotten Pfannkuchen sind genau das Richtige für einen entspannten Morgen oder einen ausgiebigen Osterbrunch.

Zutaten für die Möhren Pfannkuchen:

  • 120 Gramm Hafermehl
  • 200ml Sojadrink
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Vanille
  • 1 Esslöffel Nussmus
  • 1 Esslöffel Süßungsmittel
  • ½ Teelöffel Zimt
  • 1 Karotte, fein geraspelt

Für die Toppings:

  • Soja Joghurt
  • Walnüsse
  • Süße

Karotten Pancakes Zutaten

Zubereitung der Karotten Pfannkuchen:

  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen, die geraspelte Möhre hinzufügen und für 5 Minuten ziehen lassen.
  2. Die Hafer Pancakes mit Möhre in einer heißen Pfanne goldgelb ausbacken. 
  3. Mit deinen Lieblingstoppings servieren! Ob cremiger Soja Joghurt, knackige Walnüsse oder ein Hauch von Süße - hier ist deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. 

Hafer Pancakes mit Möhren Zubereitung

Die Wunderwirkung der Möhren

Möhren sind nicht nur ein super Snack und machen sich in jeder Gemüsepfanne und sogar in Kuchen durch die leuchtende Farbe und den saftigen Geschmack richtig gut. Sie bringen auch einiges mit! Zum Beispiel stärken Möhren durch ihren hohen Beta-Carotin Gehalt die Sehkraft. Das Beta- Carotin wird nämlich zu Vitamin A umgewandelt, welches wichtig für die Augen ist! Sie machen zudem schöne Haut und sind schonend zum Magen. Am besten verzehrst du sie gegart und mit Fetten gepaart. So kann das Beta- Carotin nämlich besser aufgenommen werden und du kannst alles aus der Wunderrübe rausholen. ;)

Möhren Pfannkuchen, Karotten

Also, schnapp dir eine Pfanne, mixe diese herrlichen Karotten Pancakes und starte deinen Tag mit einem Lächeln und einem Gaumenschmaus, der perfekt in den Frühling passt!

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