Veganer Döner

Veganer Döner Rezept  | Herzhaftes | Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Du liebst Döner, möchtest aber auf tierische Produkte verzichten? Dann ist dieses vegane Döner Rezept genau das Richtige für dich! Ob als schnelles Abendessen oder Highlight für dein nächstes Picknick – dieser Döner vegan ist genauso herzhaft und aromatisch wie das Original. Dabei kommt er komplett ohne Fleisch aus, ist vollgepackt mit frischem Gemüse und einer cremigen veganen Zaziki-Soße. Ganz egal, ob du Veganer*in bist oder einfach mal etwas Neues ausprobieren willst – dieser vegan Döner bringt Streetfood-Feeling direkt zu dir nach Hause.

Zutaten für 4 Döner

• 1 Packung Kebab Brot (z.B. von Mestemacher) 

• 2 Zwiebeln

• 4 Tomaten

• 1 Gurke

• 200g Kichererbsen

• Salat deiner Wahl (z.B. Eisberg, Romana oder Lollo Bionda)

• ½ Kopf Rotkohl

• 1 Bund Minze

• 1 TL Zucker, 1 TL Salz

• 2 EL Weißweinessig

• 1 Packung Davert Veggie Döner oder ein Fleischersatz deiner Wahl

• 1 Packung Greenforce Veganer Dip nach Zaziki Art oder bereite deinen Zaziki einfach selbst zu mit:

  • 200 g ungesüßter pflanzlicher Joghurt (z. B. auf Soja- oder Mandelbasis)

  • ½ Salatgurke, fein geraspelt

  • 1–2 Knoblauchzehen, gepresst

  • 1 EL Zitronensaft

  • 1 EL Olivenöl

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • optional: frischer Dill oder Petersilie

   

Zubereitung der veganen Döner

1. Rotkohl vorbereiten:
   Den Rotkohl in feine Streifen hobeln und mit Zucker, Salz und Weißweinessig in einer großen Schüssel vermengen. Anschließend mit den Händen etwa 3 Minuten kräftig durchkneten. Danach mindestens eine Stunde ziehen lassen, damit der Kohl schön weich und aromatisch wird.

2. Fleischersatz anbraten:
   Den veganen Dönerfleisch-Ersatz nach Packungsanleitung in einer Pfanne zubereiten – knusprig gebraten schmeckt er besonders authentisch.

3. Gemüse vorbereiten:
   Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Tomaten und Gurke würfeln. Den Salat und die Minze waschen und grob hacken.

4. Zaziki-Dip anrühren:
   Den veganen Zaziki nach Anleitung zubereiten. Alternativ kannst du deinen Zaziki Dip auch selbst herstellen:
   Die Gurke fein raspeln und leicht ausdrücken. Mit pflanzlichen Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen. Wer mag, kann etwas frischen Dill oder Petersilie hinzufügen. Kurz ziehen lassen.

5. Dönerbrot erwärmen:
   Das Kebab Brot leicht toasten oder im Ofen erwärmen, bis es knusprig ist.

6. Döner füllen:
   Das Brot mit Rotkohl, Kichererbsen, Salat, Tomaten, Gurke, Minze, Zwiebeln und dem veganen Fleischersatz befüllen. Zum Schluss den Zaziki darüber geben – fertig ist dein selbst gemachter veganer Döner!

Veganer Döner – selbst gemacht und unwiderstehlich gut

Mit diesem Rezept für veganen Döner beweist du, dass Streetfood auch ohne Fleisch mega lecker sein kann. Die Kombination aus frischem Gemüse, würzigem Fleischersatz und cremigem Zaziki ist einfach unschlagbar! Und das Beste: Du kannst deinen Vegan Döner ganz individuell anpassen – ob mit Hummus, Chili oder Avocado, alles ist möglich.

Tipp: Probiere beim nächsten Mal auch unsere Rezepte für vegane Nuggets, vegane Falafel oder eine vegane Poke-Bowl!

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