Toskanische Bohnensuppe

Ribolita Rezept | Herzhaftes | 30 Minuten Zubereitung

Die Ribollita, auch als toskanische Bohnensuppe bekannt, ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das mit viel Gemüse, weißen Bohnen und aromatischen Kräutern begeistert. Ursprünglich als Restegericht gedacht, ist die Ribollita heute eine beliebte Mahlzeit, die sich durch ihre Einfachheit und ihren intensiven Geschmack auszeichnet. Dieses Ribollita Rezept ist perfekt für kalte Wintertage und liefert dir einen echten Vitaminboost – vor allem dank des enthaltenen Weißkohls.

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Gläser weiße Bohnen
• 2 Karotten
• 2 Steckrüben oder Pastinaken
• 1/2 Weißkohl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Tomaten, gehäutet
• 1 EL Tomatenmarkt
• 3 EL Petersilie
• 1 EL italienische Kräuter, getrocknet oder frisch
• 2 Liter Gemüsebrühe
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten:
   Schneide Karotten, Steckrüben und den Weißkohl klein.

2. Gemüse anbraten:
   Erhitze Olivenöl in einem großen Topf und dünste Karotten, Steckrüben und Zwiebel an. Gib den Weißkohl hinzu und brate ihn kurz mit, damit er sein Aroma entfaltet.

3. Basis für die Ribollita erstellen:
   Füge gehäutete Tomaten, Knoblauch und Petersilie hinzu. Rühre das Tomatenmark ein und gieße die Gemüsebrühe auf. Lasse die toskanische Bohnensuppe zugedeckt etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.

4. Bohnen hinzufügen:
   Tropfe die weißen Bohnen ab und gib sie in die Suppe. Lass die Ribollita weitere 10 Minuten köcheln.

5. Abschmecken:
   Verfeinere die Bohnensuppe mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer. Serviere die Ribollita heiß, am besten mit einem Stück frischem Brot.
   
   

Ribollita: Vielseitig und nährstoffreich

Das Besondere an diesem Ribollita Rezept ist seine Vielseitigkeit: Du kannst die Zutaten nach Geschmack variieren und so deine persönliche Version der toskanischen Bohnensuppe kreieren. Dank der weißen Bohnen ist der Eintopf reich an pflanzlichem Eiweiß und sorgt für langanhaltende Sättigung.

Probiere es aus und genieße die wohltuende Wärme der Ribollita an kalten Tagen!

Weißkohl:  Ein echter Gesundmacher

• Von allen Kohlsorten hat der weiße Kohl den höchsten Vitamin-C-Gehalt
• Das wertvolle Vitamin C wird erst durch das Kochen freigesetzt
• Schon 100 Gramm Weißkohl liefern beinahe so viel Vitamin C wie ein Glas frisch gepresster Orangensaft