Sweet & Sour Veggie Beefstreifen

Asia süß sauer Rezept | Herzhaft | 30 Minuten Zubereitungszeit

Lust auf Süß-Sauer wie beim Chinesen um die Ecke – aber bitte rein pflanzlich? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Würzige vegane Beefstreifen, knackiges Gemüse und eine aromatische süß-saure Sauce machen dieses Gericht zu einem echten Comfort Food.

Für das Rezept kannst du ganz flexibel vegane Steakstreifen (beispielsweise aus Erbsen- oder Sojabasis), Sojaschnetzel, Seitan, Tofu oder Tempeh verwenden – je nachdem, worauf du gerade Lust hast. Zusammen mit Reis oder Reisnudeln entsteht so im Handumdrehen ein richtig leckeres Essen für die schnelle Feierabendküche.

Zutaten für 2 Personen

• 1 Packung vegane Steakstreifen oder eine pflanzliche Alternative nach Wahl (z.B. Tofu, Tempeh, Sojaschnetzel...)
• 2 Tomaten
• 1 rote Paprika
• 3 Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Glas passierte Tomaten
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Agavendicksaft
• Salz & Pfeffer
• etwas neutrales Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Das Gemüse in grobe Stücke schneiden und zusammen mit etwas Öl anbraten. Den Knoblauch fein hacken und erst nach einigen Minuten hinzufügen, damit er nicht verbrennt.
2. Nun die passierten Tomaten und die Lorbeerblätter dazugeben und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest, aber nicht mehr roh ist.
3. Währenddessen die veganen Beefstreifen in einer separaten Pfanne mit etwas Öl knusprig anbraten.
4. Zum Schluss alles zusammengeben und die Sauce mit Sojasauce, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Besonders lecker schmeckt das Gericht mit einer Portion Reis oder Reisnudeln.

Süß-Sauer – eigentlich gar nicht typisch chinesisch?

Wusstest du, dass „Süß-Sauer“ in China selbst gar nicht so verbreitet ist, wie viele denken? Während süß-saure Gerichte in Deutschland zu den absoluten Klassikern beim Asiaten gehören, gelten sie in der chinesischen Küche eher als Seltenheit. Wieder was gelernt 😊

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